Voici notre recette de houmous aux haricots rouge et Tsukudani d’algue kombu. Quand on pense aux algues, le Japon et son art culinaire viennent tout de suite à l’esprit. Ce pays spécialiste du wakamé, du kombu royal et de la nori nous a inspiré pour cette recette de houmous originale. Vous trouverez ci-dessous les ingrédients et la préparation facile de notre recette de houmous "à la japonaise" avec des haricots rouges et notre Tsukudani d’algues kombu.
Houmous à la Japonaise au Tsukudani d’algues kombu
- Vegan
- Sans gluten
- 10 min
Ingrédients
Pour un houmous d’apéritif pour 4 personne :
- 1 bocal de haricots rouges (200/215 g net égoutté)
- Le 3/4 d’un pot de Tsukudani 100 g
- 30 g de tahin (purée de sésame blanc)
- 3 cl de jus de citron
- 1 cuillère à café de sésame préalablement toasté
- Sel
Préparation
- Égoutter les haricots rouges dans une passoire sans forcément les rincer.
- Dans un mixeur, ajouter tous les ingrédients sauf le Tsukudani puis mixer à la vitesse maximale du robot. L’objectif est d’obtenir une purée la plus lisse possible. Attention tous les haricots ne sont pas cuits de la même manière. Si la purée semble trop sèche, ajuster avec un petit peu d’eau jusqu’à obtenir une texture satisfaisante.
- Débarrasser dans un saladier.
- Ajouter le Tsukudani, mélanger avec une cuillère puis goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.
- Le houmous est prêt, il peut se garder plusieurs jours au réfrigérateur.
Le truc en
Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec notre Tsukudani au yuzu kosho !