A Roscoff : production, transformation des algues (Accueil)
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Cuisine aux algues, recettes aux algues, Bretagne, nori, wakamé, laitue, dulse, tartare d'algues

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Gélifiant Agar-agar

Gamme agar-agar Bord à bord

Agar-Agar

C'est un extrait d'algues rouges au propriétés gélifiantes. L'agar-agar ne présente ni goût ni odeur.

L'Agar-agar que nous vous proposons est fabriqué à partir de l'algue Gelidium.
Il offre une force de gel des plus remarquables, un point de gélification plus rapide, une excellente transparence et peut aussi être utilisé dans la fabrications des conserves.

Utilisation
Pour un litre de préparation il faut compter 4g (2 cuillères à café rases). Délayer l'agar-agar à froid et porter à ébullition quelques minutes. L'agar-agar va refroidir vers les 40°c. Placer ensuite la préparation au frais.

Présentation :
Sachet contenant 6 dosettes de 2g d'Agar-agar BIO en poudre
Saupoudreur en carton de  65g
Sachet de 1 Kg

Idées recettes à l'agar-agar