A Roscoff : production, transformation des algues, cuisine aux algues de Bretagne, recettes aux algues, nori, wakamé, laitue, dulse, tartare d'algues
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Les épices de la mer
Les épices de la mer
Les algues les plus fines comme la laitue de mer, la Nori et la Dulse sont déshydratées et réduites en paillettes de 2mm environ afin de pouvoir les utiliser comme des épices. La gamme déclinée autour des Épices de la mer est la suivante :
Le mélange 3 saveurs
C'est un mélange harmonieux de trois algues, trois couleurs et trois saveurs.
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Sel aux algues
C'est le sel de cuisine par excellence.
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Court-bouillon aux algues
Des épices de caractère, des légumes soigneusement sélectionnés, le tout richement parfumé d'un subtil mélange d'algues.
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