C’est l’algue alimentaire la plus fine et délicate. Très utilisée dans la cuisine Japonaise, l’algue nori, algue rouge, est parfaite pour apporter une notre de champignons, de thé fumé et de saveurs iodés légères à vos recettes.
PREMIERS BORDS
Ces flocons peuvent être directement incorporés à vos recettes ou réhydratés dans de l’eau ou tout autre liquide de votre choix. L’algue réhydratée se cuisine comme une algue fraîche.
Idéal dans un tartare végétal ou un beurre aux algues. Assaisonne une salade de tomates.
INGRÉDIENT BIOLOGIQUE :
nori (Porphyra sp.) origine Patagonie.
Valeurs nutritionnelles moyennes 100g :
énergie 255 kcal / 1066 kJ, matières grasses 1,6 g dont acides gras saturés 0 g, glucides 10 g dont sucres < 0,1 g, protéines 31,5 g, fibres alimentaires 36,3 g, sel 5 g.
Minéraux : potassium 1,8 g, sodium 2 g, magnésium 0,5 g, calcium 0,3 g, fer 37,2 mg, phosphore 518 mg.
Vitamines : C/57 mg, B3/6 mg, B9/22 μg, B12/38,8 μg.