Deux recettes de crudités au Tartare d’algues pour une entrée ou un apéritif croquant, sain et iodé ! Vous pouvez réaliser ce type de recette avec les crudités de votre choix mais aussi avec le Tartare d’algues de votre choix. Notre Mayonnalg - la mayonnaise 100% végétale aux algues est également parfaite pour tremper des crudités avec gourmandise sans culpabiliser.
Raw vegetables as easy as it gets
- Vegan
- Sans gluten
- 20 min
Ingredients
Serves 4:
60g of classic (or Provençal/lemon confit) seaweed tartare
RECIPE 1:
◦ 4 carrots
◦ 8/10 red radishes or 1 horseradish
◦ 1 raw beetroot
◦ The juice of 1/2 a lemon
RECIPE 2:
◦ 4 fresh field-grown tomatoes
◦ A 15cm piece of cucumber
◦ 1 spring onion or 1/2 a red onion
Preparation
◦ Cut the raw vegetables as usual (grated or in thin strips according to preference).
◦ Season with seaweed tartare, lemon juice and sea salt.
◦ For tomatoes, lemon juice is not needed. The juice of the tomatoes with salt will suffice.
Most important: Choose seasonal vegetables!
The special trick
TOP TIP
When you have lots of tomato juice, set it aside, toast the bread, brush the juice over it from the raw vegetables and spread on fresh goat’s cheese and seaweed tartare.