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Tartare d'algues classique, préparation fraiche avec algues sauvage de Roscoff

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Tartare d'algues classique

Tartare d'algues classique

 

Le Tartare d’algues classique est une préparation fraîche élaborée avec des algues sauvages du Finistère ainsi qu’une algue de culture. En raison d'une ressource insuffisante, et à partir de mai 2016, de la laitue biologique provenant de l'aquaculture au Portugal pourra être intégrée dans certaines productions de tartare .
Les algues sont émincées, assaisonnées puis marinées avec une huile d’olive vierge extra biologique.

 

Conseils d’utilisation :

  • Accompagner le poisson grillé (ex : pavé de saumon),
  • Accompagner le saumon fumé
  • Tartiner sur des toasts,
  • Servir en entrée sur un avocat,
  • A utiliser comme un Pesto sur vos pâtes,
  • Assaisonner une crudité,
  • Assaisonner des légumes vapeurs ou cuit à l’eau,
  • A utiliser comme base pour les sauces.

 

Télécharger nos fiches recettes

 

Ingrédients : Dulse, laitue de mer, wakamé, huile d’olive vierge extra, Cornichon et Câpre au vinaigre, Oignon, huile de noix, échalote, ail.
 
100% des ingrédients d’origine agricole sont issus de l’agriculture biologique. Certifié ECOCERT FR-BIO-01

Délais de conservation : 3 mois au réfrigérateur (DLUO : date limite d'utilisation optimale)
Conservation après ouverture :
3 semaines au réfrigérateur
Conditions de stockage : Froid positif 0 à +4° C.

Dénomination technique :Algues fraîches marinées et assaisonnées.
Conditionnement :
Pot en verre de 110 g ; par carton de 6
Pot en verre de 300 g ; par carton de 6
Seau de 1 kg ; par carton de 6
Emballage :
Pot en verre avec twist off et vide d’air et languette d’inviolabilité
Seau en polypropylène + couvercle et languette d’inviolabilité
Fabrication : ZA de la gare – 29670 Taulé.
Dénomination technique :Algues fraîches marinées et assaisonnées.
Allergène : Huile de Noix
OGM : Absence

Valeurs nutritionnelles pour 100g :
- protéines : 2,4g
- glucides : 5,6g
- lipides : 27,7g, dont :
acides gras saturés : 4,166 g
acides gras monoinsaturés : 16,959 g
acides gras polyinsaturés : 5,408 g
- calories : 268 kcal