Bord à bord Produits et recettes d’algues alimentaires bio de Bretagne
L’algue wakamé est une belle algue brune connue sous le nom scientifique de Undaria Pinnatifida. Cette algue laminaire iconique de la cuisine asiatique est cultivée en Bretagne (…)
Le spaghetti de mer est une algue brune répondant au nom scientifique de Himanthalia Elongata. Cette algue très présente sur les côtes bretonnes peut mesurer jusqu’à 4 mètres (…)
Algue brune répondant au nom scientifique de Saccharina latissima, le Kombu Royal est une algue laminaire de couleur marron avec des reflets orangés ou verts. Bien connu et (…)
Chez Bord à bord, la Mayonnalg symbolise un peu la manière dont nous voyons l’alimentation de demain : une recette à la fois gourmande, légère mais aussi 100% végétale avec des (…)
Chez Bord à bord le tartare d’algues est une histoire d’amour qui dure depuis plus de 25 ans ! On retrouve maintenant dans tout type de magasin des algues en petit pot à (…)
La cuisson des graines de sarrasin est une étape obligatoire pour s’essayer à la cuisine bretonne. La graine de sarrasin, également appelé blé noir, se récolte sur une plante (…)
Chez Bord à bord, l’algue fraîche salée c’est notre grande spécialité : les algues bio fraîchement récoltées sont d’abord lavées à l’eau de mer puis conservées dans du sel sans (…)
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