Bord à Bord Recipes with organic seaweed from Brittany
Les algues vertes ! On en entend beaucoup parler… Aujourd’hui ces algues vertes qui s’échouent sur les côtes bretonnes et normandes posent de grands problèmes environnementaux. (...)
Ça y est, vous êtes convaincu que les algues feront partie intégrante de votre quotidien. Vous en mangez, vous les adorez, vous les trouvez même belles et vous avez désormais (...)
Les amateurs de cuisine asiatique connaissent bien le terme "umami" qui désigne la cinquième saveur perçue par la langue. Très présente dans la cuisine nippone, la saveur umami est (...)
La culture d’algues, également appelée “algoculture” est une pratique ancienne dont le développement occidental est relativement récent. C’est un mode de culture innovant avec un (...)
Chez Bord à bord tout notre univers tourne autour des algues comestibles : nos pêcheurs à pied les cueillent, nos algoculteurs les récoltent, et elles sont ensuite lavées (...)
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