Le spaghetti de mer pousse en abondance sur les rivages bretons. Cette algue, qui mérite bien son nom, peut atteindre 4 mètres de longueur.
SA COULEUR :
• vert foncé à marron
SES TEXTURES :
• crue : épaisse et tendre
• cuite : fondante proche du haricot vert
SES SAVEURS :
fraîche salée, ses saveurs sont puissantes et iodées, algue difficile à apprivoiser au départ.
• crue : puissante et iodée
• cuite : équilibrée et végétale