Bord à bord Produits et recettes d’algues alimentaires bio de Bretagne
Chez Bord à bord tout notre univers tourne autour des algues comestibles : nos pêcheurs à pied les cueillent, nos algoculteurs les récoltent, et elles sont ensuite lavées (…)
Algue brune répondant au nom scientifique de Saccharina latissima, le Kombu Royal est une algue laminaire de couleur marron avec des reflets orangés ou verts. Bien connu et (…)
Chez Bord à bord, la Mayonnalg symbolise un peu la manière dont nous voyons l’alimentation de demain : une recette à la fois gourmande, légère mais aussi 100% végétale avec des (…)
Chez Bord à bord le tartare d’algues est une histoire d’amour qui dure depuis plus de 25 ans ! On retrouve maintenant dans tout type de magasin des algues en petit pot à (…)
Henri Courtois, fondateur et dirigeant d’Algue Service - Bord à bord, vous raconte l’histoire de Bord à bord. Depuis la naissance de l’idée aux débuts sur les premiers marchés (…)
La cuisson des graines de sarrasin est une étape obligatoire pour s’essayer à la cuisine bretonne. La graine de sarrasin, également appelé blé noir, se récolte sur une plante (…)
Chez Bord à bord, l’algue fraîche salée c’est notre grande spécialité : les algues bio fraîchement récoltées sont d’abord lavées à l’eau de mer puis conservées dans du sel sans (…)
Lundi 20 juillet, nous recevions l’équipe de France 3 Bretagne pour un reportage sur la récolte et la transformation des algues dans le Finistère Nord entre l’archipel de (…)
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