Algue sèche : Laitue de mer

Cette algue verte surnommées “l’oseille de mer“, se cueille sur l’estran pendant les grandes marées.

PREMIERS BORDS

Ces flocons peuvent être directement incorporés à vos recettes ou réhydratés dans de l’eau ou tout autre salé (ex : jus de légumes, bouillon froid...). L’algue réhydratée se cuisine comme une algue fraîche.
Idéal en tartare, pesto ou dans une sauce à la crème... Assaisonne des pommes de terre sautées, une quiche ou une vinaigrette.

INGRÉDIENT BIOLOGIQUE :

laitue de mer (Ulva sp.). Origine Espagne ou Portugal.

Valeurs nutritionnelles moyennes 100g :
énergie 202 kcal /840 kJ, matières grasses 1,9 g dont acides gras saturés 0,5 g, glucides 14 g dont sucres 0,2 g, protéines 16 g, fibres alimentaires 34 g, sel 5,6 g.
Minéraux : magnésium 2663 mg, fer 71 mg.
Vitamines : B12 14 μg.
Dans une portion de 6 g : naturellement riche en fibres, protéines, magnésium, fer et vitamine B12.