Cette algue porte bien son nom, sa forme fine et longue lui donne l’apparence d’une grande chevelure lorsqu’elle se pose à marée basse.

PREMIERS BORDS

Cette algue peut être réhydratée dans de l’eau ou tout autre liquide de votre choix. Réhydratée, elle se cuisine comme une algue fraîche.
Idéal dans une poêlée ou un gratin de légumes, assaisonne une sauce à la crème pour un poisson ou une pizza végétarienne.

INGRÉDIENT BIOLOGIQUE :

spaghetti de mer (Himanthalia elongata). Origine : Bretagne.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
énergie 239 kcal / 1000 kJ, matières grasses 2,6 g dont acides gras saturés < 0,1 g, glucides 28 g dont sucres < 0,1 g, protéines 10 g, fibres alimentaires 31 g, sel 9 g. Minéraux : potassium 6 g, sodium 3,7 g, magnésium 1,7 g, calcium 0,7 g, fer 2,5 mg, phosphore 104 mg. Vitamines : C/63 mg, B9/25 μg.