Des tacos qui croustillent à chaque bouchée, avec un cœur fondant et relevé par l’effilocher buffalo. À partager à l’apéro entre amis ou à savourer en repas complet, ils se prêtent à toutes vos envies. La base est là : croustillant + fondant + fraîcheur… et après, à vous de les agrémenter ! Avec une touche de tartare d’algues à l’espagnol pour la douceur fumée. Une recette simple, ludique et infiniment personnalisable.
Crousti’ tacos Au tartare d’algues poivron
- Vegan
- 10 min
- 15 min
- 0 min
Ingrédients
Pour l’effilocher végétal façon buffalo :
- 300 g d’effiloché végétal
- 1 gousse d’ail
- 1/2 oignon coupé finement
- 1 c. à soupe de paprika
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 120 ml de sauce BBQ
- 1/3 tasse de coriandre fraîche hachée
Pour les tacos croustillants :
- 8 tortillas de blé (format petit)
- 200 g de mozzarella râpée (ou autre fromage vegan à fondre)
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 c. à soupe de tartare d’algues à l’espagnol Bord à bord
Préparation
Pour l’effiloché végétal :
- Dans un grand bol, mélanger l’effilocher végétal et les assaisonnements (poudre d’ail, poudre d’oignon, paprika, sel, poivre noir). Mélanger jusqu’à bien homogénéiser.
- Dans une poêle à feu moyen-vif, ajouter l’huile d’olive et laisser chauffer 1 minute.
- Ajouter l’effilocher et faire sauter 6 à 8 minutes, jusqu’à faire dorer et laisser caraméliser légèrement.
- Retirer du feu avant de mélanger avec la sauce buffalo, la coriandre hachée et le miel (ou sirop d’agave).
Pour les tacos croustillants : - Réutiliser la poêle nettoyée, ou chauffer une plancha à feu moyen-vif.
- Ajouter un filet d’huile d’olive.
- Par fournées, déposer les tortillas sur la plancha puis couvrir toute la surface de mozzarella végétale râpée.
- Ajouter une cuillère de tartare poivron et une portion d’effiloché buffalo sur un côté de la tortilla.
- Laisser cuire 30 secondes pour laisser fondre le fromage, puis plier pour fermer le taco.
- Cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à faire croustiller et faire dorer.
Le truc en
Rajouter un filet de citron vert frais sur vos tacos pour un petit peu plus de pep’s.