Cette algue rouge "palmée", friandise des “brouteurs marins“ comme l’ormeau, séduit les chefs et les amateurs de cuisine !
PREMIERS BORDS
Ces flocons peuvent être directement incorporés à vos recettes ou réhydratés dans de l’eau ou tout autre liquide salé (ex : jus de légumes, bouillon froid...). L’algue réhydratée se cuisine comme une algue fraîche.
Idéal dans les vinaigrettes, mayonnaises, sauces, tartes... Aromatise un riz pilaf ou un risotto.
INGRÉDIENT BIOLOGIQUE :
dulse (Palmaria palmata) origine Union Européenne.
Valeurs nutritionnelles moyennes 100g :
énergie 221 kcal / 923 kJ, matières grasses 1,3 g dont acides gras saturés 0,3 g, glucides 21 g dont sucres 0,0 g, protéines 17 g, fibres alimentaires 29 g, sel 4,7 g.
Minéraux : potassium 7019 mg, fer 29 mg.
Vitamines : B9 (acide folique) 295 μg, B12 5 μg.
Dans une portion de 6 g : naturellement riche en fibres et en protéines, source de potassium.