Cette grande laminaire bien connue pour accélérer la cuisson des légumineuses et les rendre plus digestes est aussi parfaite comme exhausteur de goût.

PREMIERS BORDS

Ces feuilles peuvent être réhydratées dans de l’eau ou tout autre liquide de votre choix. L’algue réhydratée se cuisine comme une algue fraîche.
Accélère la cuisson de vos légumineuses, enrobe en papillote un poisson, une volaille ou des légumes.

INGRÉDIENT BIOLOGIQUE :

kombu royal (Saccharina latissima). Origine : Bretagne.
Un blanchiment de la surface de l’algue peut apparaître : ce n’est pas de la moisissure mais une cristallisation des sels minéraux, signe de qualité !

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
énergie 204 kcal / 851 kJ, matières grasses 1 g dont acides gras saturés 0,7 g, glucides 24 g dont sucres < 0,1 g, protéines 10 g, fibres alimentaires 29 g, sel 9 g. Minéraux : potassium 6 g, sodium 4 g, magnésium 0,8 g, calcium 0,8 g, fer 23 mg, phosphore 208 mg. Vitamines : C/11 mg, B9/165 μg.