Le Tsukudani est une recette japonaise ancestrale. Bord à bord l’a interprété avec le kombu royal de Bretagne. Une longue cuisson pour confire l’algue et concentrer les saveurs qui se caractérisent par des notes puissantes et profondes : une cuillère suffit !

PREMIERS BORDS

Il donne de la profondeur à un bouillon ou une soupe. On l’utilise comme assaisonnement pour le riz. Il agrémente un œuf au plat ou poché, une poêlée de légume ou du fromage frais. C’est une base idéale pour les marinades.

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES*

Kombu royal* ( saccharina latissima) origine Bretagne 57 %, sucre roux*, graines de sésame toastées*, sauce soja* (eau, fèves de soja*, sel marin, ferment : a.oryzae*) , vinaigre de cidre*.