Cette algue verte facilement visible sur nos côtes bretonnes est aussi la plus commune en France, appelée parfois l’oseille de mer.
SA COULEUR :
• vert acidulé à vert profond
SES TEXTURES :
• crue : fine parfois transparente, mais attention
elle à son caractère.
• cuite : fondante
SES SAVEURS :
• crue : iodée délicate
• cuite : puissante, équilibrée et végétale