Champignons farcis algues et comté : l’alliance mer-montagne qui régale à l’apéritif
Voici une recette minimaliste au rapport effort/résultat imbattable : des champignons de Paris bien fermes, généreusement garnis d’un tartare d’algues à la provençale et coiffés d’un comté affiné 12 mois fondant à souhait. Le mariage surprenant entre les saveurs iodées des algues et le caractère fruité du fromage à pâte pressée : un vrai voyage entre mer et montagne dans une seule bouchée.
La preuve que l’apéritif végétarien peut être audacieux : ces champignons farcis au tartare d’algues surprennent à chaque fois, même les plus sceptiques face aux algues. À tester de toute urgence !