Tartare à la tomate confite : une recette fraîche et gourmande pour le printemps et l’été
Envie d’un tartare frais, coloré et plein de saveurs ? Notre recette de tartare à la tomate confite est parfaite pour les beaux jours (mais tout aussi délicieuse en hiver !).
Avec des tomates confites maison et notre mélange d’algues “spécial tartare“, ce tartare, savoureux et facile à préparer apportera une explosion de goûts méditerranéens à vos repas.
Recette de tartare d’algues à la tomate confite
- Vegan
- 10 min
- 720 min
Ingrédients
Pour un gros bol de tartare d’algues :
- 20g de mélange “spécial tartare“ Bord à bord
- Le jus d’un citron jaune
- 6 c.à.soupe d’huile d’olive ou mélange olive/colza
- 1 c.à.soupe de concentré de tomate
- 6 “quartiers“ de tomates confites à l’huile
- 1 gousse d’ail
- 1 c.à.soupe de câpres au vinaigre
- ½ oignon rouge
- Piment en option
Préparation
- Mélanger le mélange spécial tartare avec le jus de citron, le concentré de tomate et 6 c.à soupe d’eau, puis ajouter l’huile d’olive.
- Couper les quartiers de tomates confites en petites cubes, hacher l’ail, ciseler l’oignon, hacher grossièrement les câpres.
- Mélanger l’ensemble une fois que les algues sont bien réhydratées (avec le piment si vous le souhaitez).
- Laisser reposer au frais 12 heures, à consommer sur une tartine de pain.
Recette inspirée du livre de notre chef Hugo Morel “Vive les algues“ aux éditions trop mad en vente sur notre site : LE LIVRE VIVE LES ALGUES
Le truc en
Se conserve quelques jours au frais